赤叶单丛是乌龙茶。

属于白叶单丛茶中的一个名贵品种， 产于广东省饶平县坪溪岭头村，由于赤叶单丛选用较为贫瘠的黄沙泥土种植，所以其茶叶颜色黄中带白赤，制成成品后，色泽呈偏褐黄色，于是得名赤叶茶，其茶具有显著的花蜜香，且滋味甘醇、甜顺，山韵显著。

赤叶单丛茶的特点

赤叶单丛，属于花蜜香的浓香型单丛茶。

赤叶单丛因其叶子黄中带白赤，所以茶农将其命名为赤叶。

赤叶嫩叶对叶脉，长修轮廓，单株产量高，制作相对容易，成茶具有浓郁的蜜香味，因具备这个偏浓郁的蜜味，所以是蜜兰香型中典型的代表。

因为土壤不同的因素，饶平茶区的单丛茶比起凤凰茶区的单丛茶来说，偏向于厚重的焙火工艺。滋味相对来说，更浑厚浓郁。

其次，赤叶单丛茶产量较少得多，春茶采摘时间为每年清明前后，一年有春夏秋冬四季茶。

其中，以春冬品质最好，春茶色泽黄褐似鳝鱼色，条索均匀，细长，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。

用沸水泡之，茶汤鲜黄明亮，蜜色油润，蜜香极好，茶水甘甜滋润，回甘持久，滋味甘醇，气味沉香，有花蜜之香。