不一样。

1. 因为瘦肉丸和福鼎肉片是两种不同的肉制品，原材料和制作方法均不同，瘦肉丸主要是猪肉、淀粉、辅料制作而成，而福鼎肉片主要是猪后腰肉加工制作而成。

2. 虽然瘦肉丸和福鼎肉片都是猪肉加工品，但吃起来口感和香味也是不同的，福鼎肉片更为厚实，肉质鲜嫩，具有独特的福建福鼎地方特色，而且福鼎肉片的纹理非常清晰；而瘦肉丸则偏小，口感细腻，逐渐成为早餐或夜宵等便捷食品。