菠菜拌豆腐是一道简单易做又营养丰富的家常菜。首先，将菠菜洗净后焯水备用，再将豆腐切成小块，放入开水中煮熟捞出，沥干水分。

然后，将菠菜和豆腐一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、味精等调味料搅拌均匀，平底锅中倒入适量的油烧热，将热油均匀倒入拌好的碗中即可。此菜口感细腻，香气扑鼻，鲜美可口，营养丰富，尤其适合素食主义者食用。