一、藜麦蓝莓麦芬

食材：藜麦60g 全麦面粉 250g 泡打粉8g 鸡蛋2个 椰油100g

蜂蜜或枫叶糖浆70g 牛奶或椰奶 160g 蓝莓125g 黑巧克力 40g

工具：电子秤 手动打蛋器 麦芬烤盘 烤箱

1、藜麦煮熟沥干水分备用。

2、藜麦、全麦面粉、泡打粉在碗中混合均匀。

3、在另一个盆中，打入鸡蛋、椰子油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀。

4、搅拌好的藜麦混合粉分几次放入搅拌好的鸡蛋液中。上下翻匀，不要搅拌。

5、切碎的黑巧和蓝莓加入。

6、分装纸托，180度，上下盘烤25分钟。

除此之外还可以加核桃、杏仁、各种坚果、肉桂粉、香草等。

二、低脂藜麦贝果

食材：藜麦35g、高筋粉255g、全麦粉20g、脱脂奶115g、酵母3g、有机黄油5g、细纱糖8g、水125g、糖水1000g（水中加30克白糖）

做法：

1、藜麦米煮熟备用。

2、除黄油外所有材料放一起揉匀，加黄油继续揉，揉至可以拉出膜，去除面团松弛25分钟。

3、面团分6份，继续松弛15分钟。

4、取出一个面团擀成牛舌状，边缘薄，从上而下卷起，做成圆环。放在油纸上。

5、做好后继续醒发20分钟，烤箱提前预热上火210度，下火200度。

6、锅中倒入糖水煮开转小火。放入贝果，连同纸，贝果正反面各煮30秒，捞出控水，摆入烤盘。

7、放入烤盘，烤20分钟。上色时，盖上锡纸。