购买平安出行险中的飞机火车意外险是否必须要买，要根据个人实际需求来定。如果出行中不会搭乘飞机或火车，或者已经另外购买过相应的保险，则可以不必购买此险种。但是，如果经常出行或需要搭乘飞机或火车，购买此险种可以为出行带来更多的安全保障，避免在意外情况下造成的经济损失。因此，建议根据个人实际情况综合考虑是否购买此险种。