猪肝花是猪肝的一个特定部位，通常指猪肝的膈叶部分。膈叶是猪肝的上半部分，形状像花瓣，故称为猪肝花。这部位肉质细嫩，口感鲜美，适合用来制作猪肝花炒饭、猪肝花炒面等美食。由于含有丰富的铁、维生素和蛋白质，猪肝花也是一种营养丰富的食材，常被人们用来补血、滋补身体。在烹饪过程中，猪肝花可以配以葱姜蒜等调料，提升口感和营养价值。